Archives mensuelles : mars 2008

La brebis de Traon Bihan va se faire toiletter…

« Deer », la brebis de la Ferme de Traon Bihan, va avoir une surprise demain matin…. Des enfants de maternelle, qui étaient déjà venus la voir à l’automne dernier, ont proposé de lui faire une petite « toilette » !
Il paraît que sa laine est devenue un peu sale et épaisse….
Alors lundi matin, ateliers tonte, shampoing et effilage de la laine… Deer va peut-être pas aimer trop ça, mais il paraît que les moutons, on les tond !!

On vous tient au courant…

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Toujours des actions contre les OGM…

Les actions se poursuivent contre les OGM. De nombreux rassemblements ont eu lieu hier dans différentes grandes villes françaises, à Rennes pour la région Bretagne.

Car la plupart des consommateurs pensent qu’avec le Grenelle de l’Environnement, et les déclarations politiques, les OGM c’est fini ! Mais ils se trompent…

Le Gouvernement Français a déposé un projet de Loi en procédure d’urgence qui sera examiné à partir du 2 avril 2008. Ce projet aura pour conséquence de légaliser les cultures commerciales (il ne s’agit plus d’essais) des « OGM pesticides » en plein champ et comprommettra le droit pour tous de pouvoir produire et consommer sans OGM.

Hier c’était la manifestation de la « dernière chance », en espérant être entendus…

A suivre…

Trop bon les navets râpés ou en beignets….

Qu’est-ce qu’on peut bien faire de bon avec une botte de navets ???? (il y en avait dans le panier de légumes bio de cette semaine).

Et puis d’abord, si on en parlait du NAVET ? Car cette racine potagère charnue faisait autrefois partie des légumes que l’on consommait le plus au quotidien, et ce depuis les temps préhistoriques. Jusqu’au 18ème Siècle, le navet était véritablement la vedette de l’alimentation, notamment pendant la disette, avant que la pomme de terre n’apparaisse et ne plonge quelque peu dans l’oubli…

Et pourtant le navet est rempli de bienfaits. Il est riche en vitamine C. A cela s’ajoute un bel éventail de vitamines B et très bonne source de minéraux, potassium, calcium et d’oligo-éléments tels que le fer, le cuivre et le zinc. Autant de nutriments qui assurent un bon équilibre alimentaire. Enfin le navet contient des hétérosides soufrés en grande quantité. Ces substances, si elles ont le désavantage de le rendre assez indigeste pour les intestins sensibles, ont cependant de grandes propriétés anti-cancérigène.

Ainsi une consommation régulière de légumes crucifères, dont le NAVET mais aussi le chou ou encore le rutabaga, permettrait de réduire significativement les risques de cancer du sein, des poumons et de l’estomac.

Le NAVET se consomme cuit, à la vapeur ou à l’eau, en légume d’accompagnement. Glacé au beuure ou caramélisé, il est idéal avec un magret de canard ou une viande, rôti de veau par exemple. Il se mêle à des carottes, des poireaux, des pommes de terre dans une jardinière de légumes ou dans le traditionnel pot-au-feu… d’autres recettes plus originales sont également possibles : les navets râpés à la sauce légère ou les beignets de navets sur lit d’épinards…

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Les navets râpés aux sauces légères (pour 4 pers)
Ingrédients : 1 botte de navets/150 gr de fromage blanc/sel & poivre/cerfeuil, estragon, ciboulette/curry & curcuma/muscade/cumin moulu

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 30 minutes
Peler et râper les navets. Préparer les sauces :
aux fines herbes (50 gr de fromage blanc , 1/2 cuillère à café de curcuma et 1/2 de curry, sel & poivre)
à la sauce à la muscade et et au cumin (50 gr de fromage blanc, 1 pincée de muscade et 1 autre de cumin)

Les beignets de navets sur lit d’épinards (pour 4 pers)

Ingrédients : 4 navets/115 gr de farine/1 oeuf (blanc séparé du jaune)/12 cl de lait/100 gr feuilles d’épinard/2 cuillères à soupe d’huile d’olive/1 cuillère à soupe d’huile de noix/1cuillère à soupe de vinaigre de xérès/cerneaux de noix hâchés/sel & poivre

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 20 minutes
Laver les navets, porter à ébullition une casserole d’eau salée et les faire blanchir pendant 10 à 15 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser refroidir et les découper ensuite en grosses frites.
Verser la farine en fontaine dans une jatte. Ajouter le jaune d’oeuf et mélanger à la fourchette. Incorporer le lait. Assaisonner puis bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Mettre les feuilles d’épinards dans un saladier. Mélanger huiles et vinaigre, saler et poivrer.
Au moment de servir, monter le blanc en neige pas très ferme puis l’incorporer à la pâte.
Chauffer l’huile pour la friture.
Fouetter vigoureusement la vinaigrette puis l’ajouter à la salade d’épinards et mélanger. Disposer les feuilles sur 4 assiettes et éparpiller les noix.
Plonger les morceaux de navets dans la pâte, puis faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Egoutter et garder au chaud. Enfin les disposer sur le lit d’épinards et servir.

Un panier pour se réchauffer

Heureusement que le bon panier de légumes bio est là pour nous réchauffer, car en cette fin de mars, les températures sont plultôt « frisquettes » et le printemps est bien loin d’avoir le dessus, l’hiver domine et signe. Alors rien de mieux que des bons légumes à mijoter, histoire de se concocter de bons plats qui nous aident à résister à ces bourrasques bien froides des derniers jours…

Cette semaine, on trouvait encore dans le panier de bons poireaux, des belles carottes, des oignons, un joli chou rouge, un grand sachet d’épinards et petite pointe de printemps oblige, une belle botte de navets nouveaux ainsi que des radis tout frais.

Alors ça vous tente une bonne purée de légumes multicolores, ou une échine de porc en pot-au-feu ou un gratin de pâtes et d’épinards… car dans le panier, on vous propose aussi de bonnes et délicieuses recettes.

Entre 2 averses, laissez vous tenter, à vos ustensiles de cuisine….

Et vive vendredi, pour le prochain panier…. de légumes BIO bien sûr.

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Même les poules se laissent tenter !!!

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A suivre, des idées pour cuisiner les bons navets du printemps…

Le jardin partagé revit…

Enfin des nouvelles du « jardin partagé », qui vit toujours et REVIT même en ce début de printemps. Ou presque car le printemps a quand même un peu de mal à s’installer, l’hiver a dû mal à tourner la page. Alors pour lui faire comprendre qu’il est temps peut-être de nous laisser tranquille, avec les enfants, on a planté des jolies fleurs de printemps, histoire de colorer nos cadres de bois (jardins de poche) et imaginer les beaux jours qui arrivent !!!
Quel plaisir de remuer la terre, de faire des découvertes (des « busucs » surtout) et de se laisser aller aux grandes joies du jardinage.

A suivre….

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De jolis oeufs de Pâques aussi à Traon Bihan

Le week-end dernier, celui de Pâques, à Traon Bihan aussi il y avait de jolis oeufs… Riboule et Vadrouille, depuis quelques semaines, ont construit un joli nid dans lequel elles pondent de beaux gros oeufs tout blancs. La nouvelle oie de Guinée, jalouse, sans aucun doute, du coup, a décidé d’en faire autant… Mais pas de crainte, on n’y touche pas, d’ailleurs ces trois dames protégent leurs trésors, garde à celui qui s’approche !!!

La jolie poule aux oeufs d’or a alors décidé de faire comme ses congénères. Cette poule, une « Marans », ne dort pas au poulailler pédagogique. Chaque soir, elle rejoint P’tit Coq et tous les 2 dorment au-dessus des oies, c’est trop bien !!! A l’occasion, Mme pond des oeufs, là où ça la chante… Tous les jours, c’est donc la chasse aux oeufs d’or, ou plutôt aux oeufs « chocolat ». Non, ils ne sont pas en chocolat, ils sont tout marrons. L’occasion de montrer aux enfants que les poules aussi peuvent faire des oeufs colorés !!!

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L’Agriculture Biologique fait ses preuves…

Dernièrement un article intéressant est paru dans une revue de spécialistes scientifiques (*) rapportant les premiers résultats d’études réalisés sur des légumes et fruits biologiques ainsi que du lait biologique… Les résultats sont surprenants et méritent bien d’être dévoilés.

Voici quelques extraits :

« Dans le cadre du projet Quality Low Input Food (QLIF), des chercheurs ont élévé du bétail et ont cultivé des fruits et des légumes dans des exploitations agricoles biologiques et non biologiques en Europe sur 293 hectares de terrain. Ils en ont ensuite comparé le goût et la qualité nutritionnelle des produits obtenus.

Leurs résultats, qui vont être publiés dans les 12 à 24 mois par des revues spécialisées, montrent que les tomates, les blé, les pommes de terre, les laitues, les choux, les oignons et les kiwis biologiques contiennent de 20 à 40 % d’anti-oxydants en plus que les fruits et les légumes cultivés de façon conventionnelle, et plus de vitamine C. Les épinards, la laitue et le chou organiques se sont avérés également contenir plus de sels minéraux tels que le fer, le cuivre et le zinc.

Ces différences seraient encore plus marquées pour le LAIT. Le lait biologique contiendrait 60 à 80 % d’anti-oxydants supplémentaires en été et 50 à 60 % en hiver, avec des niveaux de lutéine et de zéaxanthine 2 à 3 fois plus élevés que ceux du lait issu de l’agriculture non biologique. Il contiendrait également 50 % de vitamine E et d’acides gras oméga 3 en plus, et jusqu’à 75 % de B-carotène supplémentaire.

Pour Carlo Leifert, coordinateur du projet QLIF (…), « il existe désormais suffisamment de preuves attestant que les denrées alimentaires biologiques comportent plus d’avantages que les autres » (…)

(*) Source :BIOFUTUR – n° 284 – janvier 2008

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Un GLOU GLOU à Traon Bihan

Encore un nouveau à la Ferme de Traon Bihan ! Celui-là, il est tout bizarre : sa tête, son attitude, son cri.. bref, il a tout pour étonner et les poules en restent abasourdies !!! Et oui, c’est un Monsieur et il a intégré le poulailler pédagogique, s’il vous plaît !
Alors quelques indices : il a la tête toute rouge, il fait la roue, et il fait  » GLOU GLOU », ben oui, c’est pour cela qu’on l’a appelé GLOU GLOU.
Bon le mieux, c’est de vous le faire découvrir….

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Il est trop beau notre nouveau DINDON, alors désormais à la Ferme de Traon Bihan, on entend GLOU GLOU, GLOU GLOU….

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