Archives quotidiennes :

Soupe bio aux topinambours et toasts au gruyère…

Après la présentation de ce légume trop méconnu qu’est le topinambour, une recette pour le préparer et le déguster. Trop bon la soupe aux topinambours…

« Soupe aux topinambours et toasts au gruyère »

Pour 4 personnes

Ingrédients : 700 gr de topinambours-2 c à soupe d’huile d’olive-1 gros oignon haché-1 gousse d’ail hachée-1,2 litre de bouillon de légumes-30 cl de lait-125 gr de gruyère râpé-8 tranches de baguette-Sel & poivre

(le tout bio)

Préparation & cuisson

Chauffer l’huile dans une grande casserole. Mettre l’oignon, l’ail et faire cuire 4 min à feu moyen en tournant de temps en temps. Incorporer les topinambours préparés et laisser cuire 5 min de plus. Ajouter le bouillon, saler, poivrer et porter la soupe à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 20 à 25 min., jusqu’à ce que les topinambours soient tendres.

Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Remettre à chauffer 2 minutes après avoir rajouté le lait.

Préparer les toasts, chauffer le gril du four à t° élevée. Faire griller le pain d’un côté et saupoudrer l’autre côté de gruyère. Mettre à griller jusqu’à ce que le fromage fonde et dore.

Verser la soupe dans les bols et disposer les toasts sur le dessus….

767182a95de2d2b35ec7ad979456e517.jpg

Vivement le panier de la semaine prochaine avec ses bons légumes bio et ses bonnes recettes…

Ces légumes méconnus….

Mon panier de légumes bio de la semaine est un bon panier « d’hiver », adapté à la météo extérieure et composé de différents légumes permettant de réaliser de bonnes soupes chaudes et variées.

Pommes de terre, carottes, poireaux, chou frisé, oignons mais également de la courge musquée de Provence et du TOPINAMBOUR, un peu plus méconnu celui-là ! L’occasion de mettre le zoom sur cet étrange racine « biscornue ».

Histoire

Originaire des Etats-Unis, le topinambour fit escale au Canada, où il était cultivé par les Indiens, avant d’arriver en Europe au 17ème Siècle.

Sa saveur est fine et délicatement sucrée, comparable à celle du fond d’artichaut.

Comment le cuisiner ?

Conservez le quelques jours seulement car il se dessèche très vite. Avant de l’utiliser, il faut l’éplucher avec un économe comme une pomme de terre. Il s’oxyde très vite, plongez le rapidement dans de l’eau citronnée. Il n’est pas nécessaire de le peler. Sa peau lui donne un goût plus prononcé, il suffit alors de le brosser afin de le nettoyer.

On peut le consommer aussi bien chaud que froid mais toujours cuit. Tous les modes de cuisson lui conviennent. Dans l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes (ou encore meilleur, dans du vin blanc salé), ou alors à la vapeur, à la poêle…

S’il peut se contenter d’une noix de beurre, de béchamel ou d’un mélange de persil et d’échalote hachés en guise d’assaisonnement, il se prête aussi dans sa version chaude, à de délicieuses recettes plus élaborées telles que gratins, flans ou purées…. ou un bon potage d’hiver !

8eae797643ad722fa7b07752ab6c2a6a.jpg

N’oubliez pas, les paniers de légumes bio sont à la ferme tous les vendredis de 16 h à 19 h. 3 formules selon la taille de la famille… (10 / 15 ou 20 euros).

Sur résa : la.petite.vallee@wanadoo.fr

ou par téléphone : 06 87 36 45 68

e1a969c46d1bd39256396f1d94867c02.jpg

"Auberge espagnole" bio

Une initiative écolo à Brest : comme une « auberge espagnole », autour d’un pique-nique

Ce premier pique nique aura lieu au « Fourneau », au port de commerce, le vendredi 21 novembre de 12 à 14 heures.

Chacun est invité à y participer, en apportant soupes…et autres, thermos, et ses idées.

Les échanges tourneront autour du BIO dans l’alimentation.

– Échanges d’idées,

– Informations sur des initiatives individuelles ou collectives

– Présence individuelle d’acteurs locaux de la Bio

Ce « midi-2 » du vendredi 21 novembre sera accueilli par le Fourneau pour que cette première expérimentation puisse voir le jour.

Pour cette première date, soyez nombreux à contribuer à la réussite de cette rencontre !

2a9a3d5d8e47e73dc3bdca6683acf5b3.jpg

Salon du développement durable

1er Salon du Développement Durable « MA PLANETE ET MOI » les 15, 16 et 17 NOVEMBRE 2008 au Parc des Expositions de Penvillers à Quimper.

Des animations, des conférences, des interlocuteurs à rencontrer…

Planning des animations

Samedi 15 novembre:

10h30/12h00: Initiation au Qi gong, Mme Barrallié

14h00/15h00: Clôtures et murets en osiers vivants, M. Bodériou Paysages Vivants

15h00/16h00: Porter bébé en écharpes, Mme Kerbac’h Louli des bois (15 personnes maxi)

16h00/18h00: Communication non violente et dessins d’observation, M. Greuillet ANCV (15 personnes maxi)

Dimanche 16 novembre:

10h30/12h00: Initiation aux pratiques et techniques du shiatsu, M. Sancéau Japon shiatsu association

15h00/16h00: Fabrication d’objets en carton, L’atelier de Gwenola (10 enfants accompagnés maxi)

16h00/17h00: Porter bébé en écharpe, Mme Kerbac’h Louli des bois (15 personnes maxi)

17h00/18h00: Porter bébé en écharpe, Mme Kerbac’h Louli des bois (15 personnes maxi)

Lundi 17 novembre:

10h30/12h00: Clôtures et murets en osiers vivants, M. Bodériou Paysages Vivants

14h00/15h00: Fabrication de meubles et d’objets en carton, L’atelier de Gwenola

15h00/16h00: Fabrication de meubles et d’objets en carton, L’atelier de Gwenola

16h00/17h00: Initiation aux pratiques et techniques du shiatsu, M. Sancéau Japon shiatsu association

Planning des conférences

Samedi 15 novembre:

10h: Témoignage d’une entreprise éco-responsable, M Iloz Castorama

11h: Optimisation d’un toit solaire: méthodes et techniques, M. Fauvet Nrj Bio

14h: La gestion écologique de l’eau, Marielle Habert

15h: De l’éco habitat à l’éco quartier, M. Martin RIAC 29

16h: A la reconquête de la qualité de l’eau: jardiner sans pesticides, M. Clugery Eaux et Rivières

17h: Habitat et maîtrise de l’énergie, M. Le Bris Synthèse Habitat

18h: Gestion du stress et de l’anxiété avec les huiles malgaches, M. Le Doaré Réveil des sens

Dimanche 16 novembre:

10h: Techniques d’autonomie par le jardin et le verger, M. Bodériou Paysages Vivants

11h: Comment harmoniser et dynamiser sa vie grâce au feng shui, Mme Le Dorze Vers l’éQilibre

14h: L’aloé-véra: vertu, propriétés, histoire, M. Blot Les clés du bien être

15h: Bio diversité: la trame verte fait son chemin, M. Thomas Bretagne Vivante

16h: L’énergie la moins chère est celle qu’on ne consomme pas! Economie d’énergie et dérèglement climatique, M. Debaize RIAC 29

17h: Ecohabitat-conception bioclimatique et maison passive, M. Brelivet Les constructions écologiques

18h: Votre maison autrement, M. Le Bris Synthèse Habitat

Lundi 17 novembre:

10h: Géobiologie, santé et habitat, M. Davy géobiologue

11h: L’aromathérapie malgache, M. Le Doaré Réveil des sens

14h: Concevoir sa maison et son jardin en préservant l’environnement, M. Bodériou Paysages Vivants

15h: Quels déplacements pour demain? Des pistes réduire les gaz à effet de serre, M. Michel Ademe

16h: Air intérieur, air extérieur: où respire-t-on le mieux?, M. Besseyre Air Breizh

17h: L’aloé-véra: vertu, propriétés, histoire, M. Blot Les clés du bien être

576d3a7b72b16733b2064604328c534e.jpg