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Grand jour du panier…..

C’est le jour des PANIERS !

Comme tous les vendredis, c’est la « valse » des paniers, on ramène son vide et on reprend un panier PLEIN.

Plein de bons produits fermiers biologiques, des légumes et des fuits BIO, des produits laitiers bio de Traon Bihan, des oeufs bio, du pain bio…..

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Quel beau ballet que celui des paniers du vendredi !!!

A SUIVRE…..

Tout est vide…..

Tout est VIDE, mon panier, mes bouteilles…..

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Heureusement, demain, c’est vendredi ! Tous les vendredis, à la Ferme de Traon Bihan, on remplit son panier de bons LEGUMES BIO, de pots de yaourts, de fromage blanc ou de riz au lait et ses bouteilles du bon LAIT CRU des vaches bio.

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Formules de paniers de légumes bio ( à 10 / 15 ou 20 euros), tous les vendredis à la Ferme de Traon Bihan de 16 h à 19 h (mais également dans de nombreux autres dépôts sur tout le Finistère Nord). Des PRODUITS LAITIERS BIOLOGIQUES (yaourt, fromage blanc, crème fraîche, riz au lait) fabriqués à la ferme. Des produits LOCAUX et produits dans le RESPECT de l’ENVIRONNEMENT.

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Pour tout renseignement ou réservation : la.petite.vallee@wanadoo.fr

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Pour le soutien d’une Agriculture Ecologiquement Durable !

Tendance "Rata…"

Le panier de ce vendredi est arrivé, il est plutôt orienté « RATATOUILLE » !

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Tomates, courgettes, oignons, poivrons, aubergines, de quoi se concoter une bonne ratatouille, sans oublier les salades, les radis, les artichauts et le céleri-branche…. Une bonne croque de céléri-branche avec du sel, ça vous dit….. car il ne faut pas non plus oublier les propositions de recettes dans le panier.

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De bons LEGUMES BIOLOGIQUES en formule « paniers », tous les vendredis à la Ferme de Traon Bihan de Brest (mais également dans de nombreux autres dépôts du Nord Finistère, cf http://www.voisinsbio.fr Et à Traon Bihan, possibilité de rajouter les bons PRODUITS LAITIERS (bio aussi !) fabriqués à la ferme comme le yaourt, le fromage blanc, la crème fraîche ou encore le riz au lait fermier et le bon LAIT CRU de vache !
Sans oublier, la VISITE DE LA FERME en familles avec les enfants qui vont adorer regarder (parfois découvrir totalement) la traite, découvrir tous nos animaux, de la vache au cochon, en passant par les oies, les poules, les lapins ou encore les chèvres ou le dindon…. Visite en autonomie, GRATUITE, tous les vendredis de 16 h à 19 h.

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Pour tout renseignement : la.petite.vallee@wanadoo.fr

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Laissez vous tenter…..
et soutenez l’Agriculture écologiquement DURABLE !!!
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A SUIVRE….

Demain, c’est panier….

Ce soir, mon PANIER est ainsi :

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Mais demain, c’est VENDREDI.
Donc il sera à nouveau REMPLI de bons LEGUMES BIO (toujours locaux et de saison)
et de PRODUITS LAITIERS BIOLOGIQUES (yaourt, fromage blanc, riz au lait, crème fraîche)
fabriqués à la ferme, sans oublier les oeufs.
Formules de paniers de légumes bio, tous les vendredis de 16 h à 19 h
à la ferme de Traon Bihan (Brest) mais également de nombreux dépôts sur tout le Nord Finistère.
On vous montre tout ça demain….
A SUIVRE….

RutaQUOI ????

Demain c’est PANIER…. Comme tous les vendredis, plein de vitamines, minéraux, fibres à travers les bons LEGUMES BIO proposés chaque semaine.
Des légumes classiques mais également des légumes moins connus mais tout aussi bénéfiques…. La semaine dernière, par exemple, il y avait le RUTABAGA.

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Le RUTABAGA a été découvert à la fin du Moyen-Age et est orginaire de Suède. Il fut longtemps considéré comme un aliment de famine et a gardé ayprès des personnes âgées notamment une certaine « mauvaise image »… Pourtant nombreux grands chefs le remettent au menu et prônent ses bienfaits….
Ce proche cousin du navet est riche en minéraux tels que le potassium, le calcium ou le phosphore. Il apporte un taux important de glucides et renferme de nombreuses fibres alimentaires nécessaires à un très bon transit intestinal. D’un point de vue médicinal, le rutabaga renferme des vertus diurétiques, laxatives ou digestives. Il est même dit que, si on le consomme souvent, ce légume peut diminuer les risques de cancers, notamment du poumon.
On peut le déguster cru ou cuit, en purée, gratin, potage ou encore ragoût. La recette la plus typique reste le pot-au-feu….
Idée de recette : « Rôti de porc au rutabaga et aux pruneaux »
Ingrédients : 1 rôti de porc – 1 kilo de rutabaga – 2 oignons – 1 verre de vin blanc – 25 cl de bouillon légumes – 1 dizaine de pruneaux – 1 bouquet garni – lardons – sel & poivre
Préparation :
Faire dorer le rôti avec un peu d’huile dans un faitout. Réserver.
Emincer les oignons, éplucher les rutabagas et les couper en gros cubes. Faire revenir les oignons dans le faitout avec l’huile de cuisson du rôti. Une fois colorés, déglacer avec le vin blanc, laisser cuire 2 à 3 min. Mettre le rôti sur les oignons, ajouter les rutabagas, les lardons, le bouquet garni et les pruneaux. Couvrir à hauteur de bouillon de légumes.
Laissez cuire à couvert 30 à 40 minutes, il faut que les rutabagas soient fondants. Servir avec quelques pommes de terre par exemple.
Vivement demain pour de nouvelles RECETTES tout aussi SIMPLES et DELICIEUSES, et surtout de bons LEGUMES BIO.
Formules de paniers à 10 / 15 ou 20 euros, dans de nombreux points de vente sur le Nord Finistère, cf http://www.voisinsbio.fr
dont la Ferme de Traon Bihan à Brest (avec ses bons produits laitiers biologiques fait maison)
Venez nous voir et découvrir un SAVOIR-FAIRE LOCAL, RESPECTUEUX de l’environnement et de la santé de tous.
Consommer bio, c’est témoigner son soutien à un modèle d’agriculture différent, respectueux de la planète et de l’individu, qui a besoin de votre encouragement.

Plus et encore….

Toujours plus de paniers de légumes bio à la ferme, le nombre de paniers ne cesse d’augmenter. Car la clientèle s’interroge de plus en plus sur la manière de produire, s’inquiète sur les méthodes de faire, sur les origines lointaines des aliments de tous les jours, alors la SOLUTION = revenir vers la production LOCALE Mais ce n’est pas le seul argument, il s’agit aussi de manger des produits SAINS et NON TRAITES,

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de revenir vers des produits NATURELS respectueux de la terre, de l’environnement et de la santé des gens. La formule des PANIERS est là pour répondre à ces attentes, LEGUMES mais également PRODUITS LAITIERS BIOLOGIQUES, de quoi satisfaire petits et grands, et redonner envie de manger simplement et le plus NATURELLEMENT possible ! Tous les vendredis, des paniers à réserver dans différents dépôts sur tout le Nord Finistère, et à la Ferme de Traon Bihan à Brest. Formules des légumes à 10 / 15 ou 20 euros, produits laitiers à rajouter à volonté….. Ce vendredi, dans le panier, il y avait : pommes de terrecarottesmâchechoux de bruxellescôtes de betterutabaga

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Pour tout renseignement : la.petite.vallee@wanadoo.fr Les produits laitiers sont fabriqués directement sur la ferme avec le bon lait des vaches bio de Traon Bihan, les légumes sont produits par 4 fermes du Nord Finistère, cf http://www.voisinsbio.fr
Laissez vous tenter….. A DECOUVRIR pour ceux qui ne connaissent pas encore….
CONSOMMER BIO, c’est témoigner son soutien à un modèle d’agriculture différent, respectueux de la planète et de l’individu, qui a besoin de votre encouragement.

Mon panier sera…..

Pour la 1ère fois, depuis déjà 3 années que nous proposons les paniers de légumes bio à la ferme, demain, vendredi, jour des paniers, le panier sera…..

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VIDE !!!!!
Les conditions météorologiques exceptionnelles de ces derniers jours en Bretagne
ne sont pas à l’avantage des agriculteurs,
les vaches sont cloisonnées à l’étable
et les légumes sont figés (gelés) dans la terre,
mauvais plan pour les maraîchers !
Donc le panier sera vide de légumes,
mais par contre pas de souci pour faire le plein de bons
PRODUITS LAITIERS BIOLOGIQUES,
qui vivent bien ces t° polaires !
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Sans oublier les bonnes pommes de terre de Quéménès,
un bon remède pour se réchauffer.
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Paniers de légumes bio & produits laitiers bio

tous les vendredis de 16 h à 19 h
à la Ferme de Traon Bihan de Brest.
Pour tout renseignement :
A SUIVRE…..

Une sucrerie pas ordinaire….

Encore la volonté de faire partager des lectures pas ordinaires…. ce livre dédiée aux PLANTES SAUVAGES. « Cet ouvrage vous entraînera dans un merveilleux voyage au pays des parfums sauvages, des couleurs et des saveurs oubliées. Vous découvrirez un univers que vous côtoyez tous les jours, sans le remarquer. Toutes ces « mauvaises » herbes, chargées d’histoire, reviennent enfin à la lumière. Cultivées autrefois, elles représentaient souvent l’unique source de vie à une époque où l’on ignorait les légumes connus aujourd’hui. Ces végétaux, qui garnissent nos talus et nos bois ont sauvé de la famine des populations entières, de l’Antiquité au Moyen-Age. Ils ne méritent donc pas le mépris dans lequel les cantonne notre monde moderne.

Ces plats élaborés à partir de l’expérience d’un cuisinier passionné, Claude Londres, ont figuré sur les cartes de grands restaurants. Pas à pas, l’auteur vous guide dans la réalisation de ces délicieuses et étonnantes recettes, qui feront le régal de vos invités ! » 76 recettes étonnantes, diététiques, originales et économiques… comme la « Tarte sucrée aux orties » Ingrédients 250 gr de pâte sablée-1 poignée de feuilles d’orties-1 verre de lait-2 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse-3 oeufs-1 cuill. à soupe de miel d’acacia-Amandes effilées Préparation Préchaffer le four Th. 8 Préparer la pâte sablée  (125 gr  de beurre/250 gr de farine/1 oeuf/1 pincée de sel fin/40 gr de sucre). Laver les jeunes feuilles d’ortie et les disposer sur la pâte. Dans un petit saladier, battre un jaune d’oeuf et 2 oeufs entiers. Rajouter le lait, la crème et le miel dilué dans un peu de lait tiède. Verser dans le moule, puis étaler les amandes effilées sur la surface. Glisser la tarte au four pendant plus de 20 minutes. Servir tiède. Un dessert pas ordinaire et les bienfaits d’une plante trop mal-aimée et méconnue. Savez-vous que l’ORTIE, très riche en fer et en chlorophylle, constitue un apport remarquable pour combattre l’anémie et tonifier les organismes affaiblis par la maladie.

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Alors quoi de meilleur qu’une bonne tarte aux orties pour attaquer l’hiver et combattre les microbes qui arrivent en courant….
Titre : « Cuisinez les plantes sauvages » Auteur : Claude LONDRES Editions Dangles – 2010

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A LIRE…..

Une nouvelle fournée…

Une nouvelle FOURNEE de LIVRES. Retour d’un passage dans une des bibliothèques brestoises, avec tout plein de livres à LIRE et une sélection de livres en lien avec la ferme c’est-à-dire des livres pédagogiques, éducatifs, rigolos, originaux.. sur des thèmes divers et variés mais toujours en lien avec ce que l’on fait à Traon Bihan : * biologique, écologique, durable…., * sur la ferme, sur les animaux de la ferme, sur le jardin, sur les plantes sauvages, sur le lait ou les produits laitiers…, * romans, contes, histoires, BD ou documentaires, revues …. * pour les petits, les jeunes ou les adultes
Bref, des livres repérés par le plus grand des hasards mais avec une volonté de les faire PARTAGER……
Voici la sélection de la semaine :

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L’histoire d’une drôle de poulette, Des contes sur les graines, La biodiversité expliquée aux plus jeunes, Des idées de recettes avec les plantes sauvages, Le RENARD en résumé pour les enfants….
Un beau panel très enrichissant.

A SUIVRE….

Nouveau produit…..

L’atelier de transformation laitière de la ferme prend ses marques. A ce jour, YAOURT, FROMAGE BLANC et CREME FRAÎCHE bio sont les produits laitiers transformés sur le site et proposés à la vente. Des produits qui plaisent, qui aiguisent les papilles et satisfont les amateurs de produits authentiques, fermiers, locaux et biologiques. Des produits pour la clientèle à la ferme mais également pour la restauration Hors Domicile, à savoir les collectivités (écoles, collèges, lycées…), les selfs d’entreprise… Pourquoi s’arrêter là ? De nouveaux produits sont en cogitation et un NOUVEAU est tout prêt à sortir…. On l’a testé…. et c’est tout simplement DELICIEUX ! Pas possible de vous le faire goûter, ça passe pas dans le tuyau Internet… alors on se contentera d’une photo…. :

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Un bon YAOURT A BOIRE A LA FRAISE bio….. Hum, trop bon !!!
Produits laitiers bio de la Ferme de Traon Bihan,
en vente à la ferme tous les :
Lundis & Mercredis de 17 h 30 à 18 h 30
Vendredis de 16 h à 19 h
Mais également des paniers de légumes bio le vendredi.
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Et pour les collectivités, on s’adapte à la demande, au projet, au public…
Pots individuels, pots plus grands, vente au seau…
et on assure les LIVRAISONS
avec le camion qui est toujours tout blanc mais qui devrait très vite prendre des couleurs….
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Pour tout renseignement :